2019年4月18日，中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家，在武汉召开了由华中农业大学、襄阳维恩生物科技有限公司共同完成的“畜禽加工副产物高值化综合利用关键技术研究与开发”项目科技成果评价会。项目评价专家组听取了成果研究报告，审查了相关材料，考察了现场，经质询和讨论，形成如下评价意见：

　　1.成果评价资料齐全，符合要求。

　　2.开展了利用动物血液高值化利用研究，实现4个方面的技术突破，开发3个新产品;

　　1)深入研究了血液抗凝、分离、酶解、脱色工艺条件，优化了技术参数，构建的猪血生物酶法脱色工艺，生产的脱色血球蛋白粉，蛋白质含量由80%提高到90%以上，脱色率由85%提高到95%以上，灰分≤8.0%，水分≤8.0%;

　　2)构建以猪血为原料的亚硝基血红蛋白制备技术。研究采用血红蛋白与NO直接反应制备亚硝基血红蛋白，克服了传统制备方法中大量使用有机溶剂的缺点，且产物受到珠蛋白多肽链的保护，不易受到外界环境因素的影响而褪色，色泽稳定性大大提高。制备的产品在光照、氧化剂、温度、金属离子和pH值、常用食品辅料等条件下稳定性好，在灌肠等肉制品中应用NO-残留量低于2.0PPM;研发的酶解法制备水溶性血红素肽，纯度达到23.3%;

　　3)建立了超声皂化结合醇碱制备原卟啉二钠工艺，超声激励法代替传统高温回流方法，开发出猪血制备血红素肽和卟啉二钠工艺技术，反应条件温和，缩短皂化时间，原卟啉二钠提取率达到74.14%，纯度达到78.46%，储藏性稳定;

　　4)改造血液蝶式离心分离机和纳滤浓缩设备，有效提高了血液分离与浓缩效率，建立猪血脱色与综合利用中试车间及示范生产线。生产脱色血球蛋白粉，血红素蛋白粉、血红素及水解珠蛋白粉。

　　3.筛选并诱变得到MBL13牛骨降解特色菌株，建立了牛骨发酵制备胶原多肽螯合钙工艺，产酶的分子量38.0±1.5kDa、比活力达2443 U/mg，原料牛骨中的胶原蛋白转化率49-52%，肽产品分子量2-4kDa多肽达到61.46%，<2kDa占6.34%;其分子量2-4kDa的组分具有显著螯合钙的能力。

　　4.开发出二次干分、分段降温、酯交换、酶催化等核心工艺，创建猪肥膘液化生产技术，实现猪肥膘生产液态猪油。产品得率达85%，产品熔点为15.9℃。

　　综上所述，该项目对动物加工副产物的高质化综合利用具有创新性，整体技术达到国际先进水平。

专家组成员

　　李冬生　湖北工业大学教授

　　黄庆德　中国农业科学院油料作物研究所研究员

　　陈红颂　湖北省畜牧局研究员

　　谢科生　国粮武汉科学研究设计院有限公司教授级高工

　　杨家军　华中科技大学教授

　　宋光森　武汉轻工大学教授

　　王子戡　中国农业机械化科学研究院研究员